Box Babà al rum (Kit fai da te) - Madò Pasticceria Online
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Box Babà al rum (Kit fai da te)

Regular price €21,99 Sale price €19,99
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*SPEDIZIONE GRATUITA  IN ITALIA ANCHE SU UN SOLO ACQUISTO

Con il nostro box il babà avrà un sapore più intenso di rum, esattamente come lo mangeresti a Napoli. Il Babà a fine lavorazione peserà 800gr circa, pronto per essere consumato da circa 8/10 persone. 

Il BOX BABA' AL RUM è composto da: 

✅Babà secco (senza bagna) da circa 184g 

✅1 boccette di rum 

✅1 Boccetta di rum per bagnata finale 

 DATA DI SCADENZA: 6 mesi dalla data di produzione. Conservare in luogo fresco e asciutto NO FRIGO. 

*Il prezzo dei prodotti comprende l'IVA

CONFEZIONAMENTO: scatola di cartone 

-Conservare in luogo fresco e asciutto. 

-Tenere lontano da fonti di calore.

INGREDIENTI: farina di frumento (grano) tipo "0", uova, margarina interamente vegetale composta da (oli e grassi vegetali, acqua, correttore di acidità, aromi), zucchero, sale, lievito naturale. 

 

Valore medio per gr100 di prodotto Valore energetico 1934 kj/462 Kcal – Proteine 14,9g Carboidrati 48,36g - di cui zuccheri 5,47g - Grassi 22,76g - di cui saturi 9,61g - Fibre alimentari 2,10g – Sale 0,66g


Procedimento
1) fare sciogliere bene lo zucchero nell'acqua portando il tutto ad una temperatura non superiore ai 60°;
2) a fuoco spento aggiungere il rum e mescolarlo allo sciroppo;
3) immergervi i “babà” e lasciare che assorbano da soli la soluzione, (per accelerare tale processo è possibile tenerli completamente immersi o con le mani o appoggiandovi sopra un piatto);
4) quando sono imbevuti completamente, prenderli delicatamente e appoggiarli su una griglia o su un piano leggermente inclinato, in modo da dare la possibilità allo sciroppo in eccesso di colare;
5) dopo 5 minuti premerli lentamente in posizione orizzontale tenendo con una mano il gambo e con l'altra la testa. Il “babà” è pronto.

N.B.: se l'operazione di premitura va fatta troppo velocemente accadrà che, il liquido contenuto all'interno del prodotto, per uscire di colpo, causerà delle lesioni al prodotto stesso.

Note tecniche nelle operazioni di inzuppamento sono da tenere presenti alcuni elementi che di seguito Vi elenchiamo:
• più lo sciroppo è caldo e prima si bagnano i babà;
• però, più lo sciroppo è caldo e più si rischia di romperli. Per questo consigliamo un temperatura massima di 60°;
• più uno sciroppo è denso di zucchero e più tempo impiega per bagnare interamente il prodotto che gonfierà ovviamente di meno;
• meno è denso lo sciroppo e meno sarà il tempo per bagnare il prodotto che sarà sicuramente più gonfio;
• pertanto: se uno sciroppo è molto dolce deve essere più caldo; se è meno dolce deve essere meno caldo.

NB: Il prodotto è un semilavorato, va preparato secondo le indicazioni date.

Una volta finito il procedimento, aumenterà di peso e di volume, fino a raggiungere un peso di circa 800gr. 

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